ドイツ人から見た日本食5つ~純ジャパとドイツ人の味覚感覚の違い~

日本食って超最高。
ヘルシーだし味に奥深さがあるし見た目も綺麗。
世界一。

日本生まれ日本育ち（＝純ジャパニーズ）なら日本食の素晴らしさを知っていると思いますが海外に出てわかる良さっていうのもあるもんです。
日本がもっと誇るべき最高な日本食５選
ドイツ人の日本食に対する意見も合わせてご紹介。

ドイツ人さん、食の守備範囲狭すぎませんか…？！日本が美食家だどしたら、ドイツはジャガイモ肉ビール国家だと思います。飯テロ注意。

1:出汁のきいた汁物

日本では当たり前のお味噌汁。
ドイツではお味噌なんて食べませんし出汁といえばお肉やお野菜の出汁のみ。
純日本人の私はどうしてもどうしても出汁の味が恋しいんです；；；
普段の料理に昆布やかつおぶしの出汁のお味は皆無。
透き通ったお汁と三つ葉の香りがいい、お吸い物。
お寿司屋さんで出てくるような出汁のきいたお味噌汁や、カニ汁、鯛汁。
卵のつるっとしたのど越しと出汁がベストマッチな茶碗蒸し。
香り高いし味わい深い最強の食べ物だよ！
でもドイツ人は予想を超える一言を放ったのでした

ドイツ人に聞いてみた

うーん、色は綺麗だけどちょっと生臭いネ。海藻や魚から取ったの？え？海藻って食べるの？？？すごいね。。。（ちょっと信じられないっていう顔。）

はぁー、うん。なんてことんでしょう。確かに生臭い、と言われると、魚の臭いを感じます。ですのでドイツ人や外国人に出汁系のものを出すときは茶碗蒸しなどにして出汁の香りそのままにしない方がいいのかな？と思います。

2：刺身！

Sushi。世界共通語にもなりつつある寿司。
でも刺身という言葉はそこまで市民権を得ていないようです。
ドイツでもSUSHI専門店は見かけますが、SASHIMI専門店は見かけません。
ちなみにお寿司は、日本でもちょっと高級品ですがドイツでは更に高級品です。
ドイツの北側は海に接していますが、魚を食べるという習慣はあまりありません。
ハンブルクにはフィッシュマーケットがありますが、珍しいね、という認識です。

ドイツでは魚より圧倒的に肉の方が人気です。
ドイツで魚の料理はあることにはありますが日本ほど種類が豊富じゃないですし
大体がフライか焼いてあります。

それでも、寿司屋さんはたまに見かけます。
例えば、ドイツのある駅の中にはお寿司用のお弁当屋さんが入っています。正直クオリティは低めでスーパーのお惣菜のお寿司くらいです。
残念なのは日本のお寿司屋さんではおいてある「炙り○○」っていうのはないです。
炙って、とろけた脂が最高に美味しいのに！あぁ食べたい。

ドイツ人に聞いてみた

SUSHI！知ってるよ！僕も好きだよ！好きなのはサーモン。（←魚好きの中にサーモン嫌いはいないんじゃないかと思っている今日この頃。）

サーモンが人気なのはどこの国も同じなのかな。

３：焼肉

焼肉っていう業態が無いです。もちろん焼肉食べ放題なんていうのもなし。
私は牛角の食べ放題が大好きで牛角のあの美味しいライスとお肉をむしゃぶりつきたい、そんな欲求にかられています。ほんと日本最高。日本大好き。
それこそ焼肉店がドイツにあったら繁盛するでしょう。

ドイツ人に聞いてみた

焼肉最高だよね！　僕も出張で日本に行ったときは焼肉に必ず行くよ！HAHAHA　ドイツにもできたらいいのにねえ

ドイツ人もそう思うなら作ってください、お願いします・・・

４：そば、うどん

もちろんないです。
正確に言うと、“コシ”のあるうどんはなし、“風味”のあるそばがない。

私は食べることがなんでも大好きなんですが麺類ってあのつるっとした喉越しが最高ですよね！
そばはそば粉の風味がとっても良くて香りがよい。わさびと一緒におそばを食べると爽やかでそば粉の香りもふわっとしてきて大好き！
うどんも大好きでうどんを食べることを主目的として香川県にいったこともあります。香川のうどんも旨かったー。どこの店舗もツルシコっていう食感。食べログで上位のお店や香川県ガイドマップに載っているところをめぐりました。まじ美味しかった。あれものど越しと出汁の大勝利ってやつですよね。

ドイツ人に聞いてみた

うーん、聞いたことないねえ。

まあそうだよね、知ってた。そばなんて知ってたら通すぎてこっちもびびるよ。
というわけでそば、うどんがドイツで普及されるのは当分先ってことですね・・・。
わかったよ、日本で大量に買い込みますわ。

例外的にドイツで日本人が経営する日本料理店では置いてあることがあります。

５：ラーメン

ラーメンはドイツでは知る人ぞ知る食べ物って感じ。
もちろん普及はしていない。

だけど有名な日清カップヌードルは少し日本と見た目が違うけど売っています。味ももちろん違うけど、麺は縮れ麺で同じだけど、スープと具が違う。こっちで見かけたカップラーメンの味は確か
「チキン」「醤油」「カレー」「マッシュルーム」そんな感じ。ちなみにラーメンが食べた過ぎて全部食べた。
一番おいしかったのは意外にもマッシュルーム。きのこから出る出汁がね、美味しい。

でもね、日本人としてマッシュルームと麺が入ったものを食べて「あぁーラーメン食―べた」と思えますか？思えませんよね？！
私はマッシュルームスープになんか麺が入ったものを食べた、そんな気持ちになります。でもおいしいです、おすすめです。

すごい驚いたのはミュンヘンでは日本のラーメンをドイツにある食材（主にパスタ用の小麦粉）でつくったというハイブリッドラーメンがありまして、それがミシュラン1つ星に輝いたそうな。
魚介系のラーメンで美味しかったよ。

普通のドイツ人に聞いてみた

知らん。

ラーメン好きの希少ドイツ人に聞いてみた

チャーシューがうまいね。麺に絡むスープもうまい（←日本人みたいなドイツ人だと思います）

海外に行くと恋しくなる日本食。ドイツでどーしてもラーメン食べたくなったとき
ラーメン店がドイツにもあったのでした。
今度はドイツにあるミシュラン獲得ラーメン屋に行った時のことを書こうかな。